¿Estás pensando en encargar una tarta con fondant, pero has escuchado algunas críticas negativas? El fondant es un ingrediente que en los últimos años ha ganado mucha popularidad para elaborar tartas y pasteles con decoraciones espectaculares por lo versátil que es, pero también tiene algunos mitos asociados a su sabor y manipulación que le dan cierta mala fama. Es hora de descubrir la verdad sobre el fondant.

1. El mito del mal sabor del fondant

Una de las afirmaciones más extendidas sobre el fondant es que tiene un sabor desagradable y artificial. Sin embargo, la verdad es que el fondant, si está bien elaborado, tiene un sabor suave y neutro que se combina a la perfección con el bizcocho y el relleno de la tarta.

No es un ingrediente que se deba comer solo de por sí, como ocurre por ejemplo con el azúcar o con el glaseado, sino que combina con el resto de sabores del pastel. Además, existen diferentes marcas y tipos de fondant en el mercado, y si lo preparas desde cero también dependes de los ingredientes que uses, por lo que es posible encontrar opciones con sabores más naturales y menos dulces.

2. El fondant es demasiado dulce

Otro mito común es que el fondant es demasiado dulce para el paladar. Si bien es cierto que el fondant contiene azúcar, su nivel de dulzura puede ajustarse según las preferencias de las personas que vayan a comer el pastel. Además, al utilizar una capa fina de fondant en la decoración de la tarta, se equilibra el dulzor con el resto de los ingredientes, logrando un resultado armonioso y delicioso.

3. El fondant en la nevera: ¿se estropea?

Muchas personas creen que el fondant se estropea si se guarda en la nevera, pero esto no es del todo cierto. Si bien es cierto que el fondant puede endurecerse un poco al refrigerarse, basta con sacarlo un rato antes de consumir la tarta para que recupere su textura original. De hecho, guardar la tarta en la nevera puede ser beneficioso para conservarla fresca por más tiempo, especialmente en climas o momentos del año cálidos.

4. ¿El fondant encarece la tarta?

Por último, otro mito frecuente es que el fondant encarece demasiado el precio de una tarta. Si bien es cierto que el fondant puede ser un ingrediente más costoso que otros tipos de decoración, su versatilidad y elegancia hacen que muchas personas estén dispuestas a pagar un poco más por una tarta decorada con este material. Además, el fondant permite crear diseños y acabados que serían difíciles de lograr con otros ingredientes, lo que justifica su precio en muchas ocasiones.

El Fondant no es enemigo de la repostería, simplemente es otro ingrediente más

El fondant no tiene por qué tener un mal sabor, ser excesivamente dulce, estropearse en la nevera o encarecer demasiado el precio de una tarta. Como en todo, la clave está en elegir un buen producto, utilizarlo de forma adecuada y encontrar el equilibrio perfecto en la decoración de nuestras creaciones reposteras. Así que la próxima vez que te plantees utilizar fondant en tus tartas o adquirir una tarta de este tipo, no te dejes llevar por los mitos y dale una oportunidad a este versátil ingrediente.

¡Y recuerda, en Pastelería Le Canele, realizamos tartas por encargo de fondant o más tradicionales, tú eliges!